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・*●“初夏のディナー２００８●*・
★.。.:*・°ウオーカー”特別ディナー２００８ ★.。.:*・°
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★★★“初夏”のディナー２００８★★★
サプライズ
――― ◆ ―――
カナダ産活オマール海老と北海道産ウニのコンソメジュレ
にんじんのムースとともに
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オホーツク産帆立貝、 タラバ蟹とつぶのクールブイヨン
江別産“元気な”ベビーリーフのサラダ仕立
又は
鴨フォアグラのソテーと茄子のコンフィー、
小樽産アカシヤのはちみつ風味、鴨とフォアグラのソーセージを添えて
――― ◆ ―――
本日！市場からの魚のソテーとカリフラワーのクリーム
グリンアスパラと厚岸産あさりのリゾット添え、
――― ◆ ―――
十勝黒毛和牛の網焼き蝦夷わさび風味、赤ワインソース
又は
足寄下田牧場産仔羊のロースト（サウスダウン種）
又は
どんぐりを食べて育ったスペイン産 イベリコポークの網焼き
――― ◆ ―――
プチデザート 又は チーズ取り合わせ
――― ◆ ―――
おたのしみ初夏のデザート
自家製パン 、コーヒー
お１人様 ５０００ ２名様より
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シェフおまかせ“初夏”のスペシャルディナー
サプライズ
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ボタン海老・オマール海老と、北海道産ウニのコンソメジュレ
にんじんのムースとともに
――― ◆ ―――
積丹産“蝦夷あわび”と“ タラバ蟹、ほたて”のバター焼き、
ガーリック風味のハーブバターソース
――― ◆ ―――
オホーツク産きんきのソテー、シェフおまかせスタイル
グリンアスパラと厚岸産あさりのリゾット添え、
――― ◆ ―――
十勝黒毛和牛の網焼き蝦夷わさび風味、赤ワインソース
鴨フォアグラのソテー添え
足寄下田牧場産“仔羊のココット焼き”野菜添え
（足寄大誉地の大自然で育ったサウスダウン種の仔羊です）
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ヨーロッパ産 チーズ 取り合わせ
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プチデザート
おたのしみ初夏のデザート
自家製パン 、コーヒー
お１人様 ８０００ ２名様より
※尚、当日の食材等の都合によりメニュー内容に
変更が生じる場合がございますので、あらかじめご了承下さい。
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シェフのおまかせディナーコース
サプライズ
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シェフのおまかせ本日のオードブル
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冷たいフルーツトマトのトマト味のパスタ、カペッリーニ
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本日！市場からの魚のソテーとカリフラワーのクリーム
グリンアスパラと厚岸産あさりのリゾット添え、
――― ◆ ―――
本日の肉料理、シェフおまかせスタイル
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初夏のデザート 又は チーズ取り合わせ
自家製パン 、 コーヒー
お１人様 ３８００ ２名様より
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★.。.:*・° 初夏のビストロディナー２００８ ★.。.:*・°
サプライズ
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本日のおまかせオードブル
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初夏のおすすめパスタ
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本日市場からの魚料理
又は
本日の肉料理、シェフおまかせスタイル
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おまかせデザート
自家製パン 、コーヒー
お１人様 ２５００
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・*● ウオーカー限定 ●*・
☆ ウオーカー”特別ディナー２００８ ☆
北海道の新鮮な食材をふんだんに使った
特別ディナーコース
サプライズ
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ボタン海老のカルパッチョ
野菜のラタトゥイユ添え
――― ◆ ―――
積丹産“蝦夷あわび”と“ タラバ蟹、ほたて”のバター焼き、
ガーリック風味のハーブバターソース
――― ◆ ―――
オホーツク産きんきのソテー、シェフおまかせスタイル
グリンアスパラのリゾット添え
――― ◆ ―――
十勝黒毛和牛の網焼き蝦夷わさび風味、赤ワインソース
鴨フォアグラのソテーを添えて
又は
足寄下田牧場産仔羊のロースト（サウスダウン種）
鴨フォアグラのソテーを添えて
――― ◆ ―――
おたのしみシェフおまかせデザート
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自家製パン 、コーヒー
お１人様 ６０００ ２名様より
※尚、当日の食材等の都合によりメニュー内容に
変更が生じる場合がございますので、あらかじめご了承下さい。
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